ホタテ丼は青森県青森市

青森県は青森市で取れたホタテを使ったホタテ丼も有名ですが、太平洋、津軽海峡、陸奥湾、日本海に囲まれております。

この4つは、それぞれの「潮」を持ち、潮の違うことから、多くの海産物を育てていると言われております。

青森県のホタテ、マグロ、イカ、サケ、ヒラメ、ホッケ、ワカメ、コンブ、ナマコ、ウニ、アワビ、ホヤ、マス、サバ、ウスメバル、ミズダコ、ウバガイ、タラ等の海の幸が豊富です。

又、りんご、さくらんぼ、ぶどう、なし、メロン、にんにく、ながいも、にんじん、だいこん、こぼう、ばれいしょ、こかぶ、ねぎ 等の果物、野菜の産地です。食肉は、あおもり黒毛和牛、あおもり短角牛、奥入瀬ガーリックポーク、青森シャモロックが あり、県内外に人気があります。

有名なホタテ丼青森県青森市陸奥湾のホタテを使用した美味しいホタテ丼は青森市に行けばホタテ丼があるお店が沢山有ります。

ホタテ丼と聞けば、ホタテの刺身が生で乗っていると思いがちですが、どっこい、ホタテは火を通したモノを使っています、新鮮な青森市の陸奥湾で取れたホタテを新鮮な状態で調理して出すことで生では味わえないおいしさが味わえます。

青森までいけない人のために、青森市のホタテ丼の作り方を伝授します。

材料 ２人分

ホタテ貝柱 ０個

酒 大さじ２

水菜 １／２把

ニンニク １片

赤唐辛子 １本

赤味噌 大さじ１．５

豆板醤 小さじ１／２

砂糖 大さじ１

酢 大さじ１／２

酒 大さじ１

鶏がらスープ １００ｃｃ

ごま油

ご飯 ２膳分


作り方
（１） 水菜はザク切り、ニンニク、赤唐辛子はみじん切りにする

（２） フライパンにホタテを入れて酒を振りかけ、蓋をして蒸し煮し、取り出しておく
（３） フライパンにサラダ油を敷き、赤唐辛子を炒めて水菜を加え、
合わせておいたＡを入れトロミが付いたらホタテを戻し入れる

（４） ニンニクも加え、タレと絡めて火を止める

（５） ごま油をかけて、器のご飯の上に盛って完成

簡単でおいしいホタテ丼の出来上がり。

ほたて丼が名物の青森市（あおもりし）は、青森県の市です。同県の県庁所在地です。

北東北地方では秋田市に次いで第二の経済都市であり、本州最北端の中核市です。かつては青函連絡船、現在は津軽海峡線を通じて、本州と北海道を結ぶ玄関口としての顔を持つ。8月に開催される青森ねぶた祭は、東北の夏の風物詩として大変有名です。少子高齢社会の到来と豪雪への対策として、中心地域をあえて拡大させない「コンパクトシティ」構想を発表し、注目を浴びています。
また、2010年には、東北新幹線･新青森駅の開業が予定されています。

青森港北は陸奥湾に面し、陸は南に八甲田山を有する自然に恵まれた青森平野を中心とした市です。市の中心にある青森駅は東北本線、奥羽本線の終着駅であり、青森市は本州と北海道を結ぶ交通の要衝の町として発展してきた。

青森と言う名前の語源は、現在の本町五丁目、当時は米町と称していたところに、松が青々と生い茂る、漁船の目標になっていた小高い丘が古来から青森と呼ばれていたからとされます。「青い森」の略であるというのが一般的だが、アイヌ語の「ア・オ・モリ（突き出た丘）」から来たと言う説もあります。


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青森市は豪雪の町として知られ、都道府県庁所在都市では唯一の特別豪雪地帯に指定されています。1945年(昭和20)年2月21日の209cmが気象台の記録では最大の積雪です。また、1981年（昭和56年）には青森市内で196cmもの積雪を記録、最近では2005年（平成17年）に178cmを記録しています。青森市のような豪雪都市で30万人を超える人口を持つ都市は世界的にみても珍しく、現在、30万人規模の都市です。降雪量は世界一と言われています。

一方、初夏の時期は、偏東風が太平洋上の寒流である千島海流を超える際に発生するやませと呼ばれる冷涼な東風が吹き、7月でも全く気温が上がらない日もあります。このため、しばしば農作物が冷害の被害を受ける。またこの時期山間部では濃い霧が発生することが多く、青森空港の欠航はこの時期に集中します。

近年では梅雨がない北海道の札幌市よりも夏季の降水量が少ないこともあります。
wikipediaより